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板栗的综合营养价值

2017-04-25  来自: 河北石年农业科技有限公司 浏览次数:880

 

板栗的综合营养价值

  ≮板栗≯

  ?#32622;?#26647;子,起源于?#20998;?#21335;部和小亚细亚地区,由罗马人传到其他地区,?#31181;?#35201;产于中国、日本、意大利和西班?#39304;?#26495;栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食",?#19988;?#31181;价廉物美、富有营养的滋补品。

  ≮营养价值≯

  板栗与其他坚果有很大不同,即含有相当多的碳水化合物,比其他坚果多3~4倍,蛋白质和脂肪较少,提供的热量比其他坚果少一半以上。

  板栗的营养成分类似于玉米或水稻。

  ≮对疾病和健康的影响≯

  板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  板栗含有核黄素(维生素B2),常吃对日久?#24310;?#30340;小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

  中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美特色小吃,对辅助治疗肾虚有益,故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为?#23460;?a target="_blank" href="http://www.hd-food.com/a/gb2312/news/2011042491.html#" style="color: rgb(0, 115, 24); text-decoration: none;">板栗饼,经常食用能?#21487;?#24840;病。

  ≮饮食宜忌≯

  板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎,口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。推荐量为每人每次50克左右。

  脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。

  新鲜板栗容易变质霉变,吃了发霉板栗会中毒,因此变质的板栗不能吃。

  由于板栗所含的糖分不低,因此,在吃板栗进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

  ≮选购、保存和食用的方法≯

  选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗,因板栗不易保存,可随机抽样品尝,查有无腐败变质。新鲜的生板栗仁外?#26102;?#35088;色,内部呈淡黄色,口感脆甜。

  购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻,以-2℃保存为宜。

  板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜点心、粥、?#39304;?#39301;等。

  ≮板栗饼≯

    外酥里嫩的板栗饼:是发源于福建闽北的一种特色小吃,由产自闽北山区野生小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、调和油等烘培煎烤而成!不含香精、色素、纯绿色?#31216;?它营养丰富,老少皆宜,具有补中益气,补血健脾,久吃不上火等功效!

  成品?#24335;?#40644;色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮有多重薄皮叠成,色、香、?#27602;?#20339;。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口,外酥里嫩,入口即化,营养丰富。

  饼内板栗馅清甜滋润,板栗中含有人体所需的碳水化合物及大量蛋白质、维生素B1/B2和维生素C,还含有膳食纤维,胡萝卜素及钙、磷、钾、铁等矿物质营养成份,深受人们?#19981;叮?#21507;到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口,无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食,都特别适合,是男女老幼喜爱的一种天然纯绿色?#31216;罰?/p>


关键词: 营养价值           

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